Amaranth
Das Wunderkorn vom Bio-Hof Kählen
Klein, kraftvoll und voller Geschichte:
Amaranth ist mehr als nur ein „Trendkorn“ – es ist eine uralte Pflanze, die bereits bei den Inkas, Azteken und Mayas als heilig galt.
Heute wächst sie, dank der Pionierarbeit von Hans-Peter Ryf, mitten im Baselbiet – biologisch zertifiziert, mit Hingabe angebaut und 100 % glutenfrei verarbeitet.
Liebevolle Handarbeit – kein Korn dem Zufall überlassen
Der Anbau auf unserem Hof erfordert Feingefühl, Geduld und Hingabe:
Rund 100 Stunden/Hektar pro Jahr widmen wir allein dem händischen Jäten – um dem Amaranth ein optimales Wachstumsumfeld zu bieten.
Wir lockern den Boden, entfernen Unkraut manuell und stärken die Pflanzen mit natürlichen Mitteln, wie z.B. Kompost-Tee.
Nach der Ernte mit dem eigenen Mähdrescher werden die wertvollen Körner auf dem Hof selbst mit großer Sorgfalt von Fremdsamen und Strohresten befreit – mithilfe eines Siebs und einer speziellen Absaugvorrichtung. Die Reinigungsanlage ist ausschliesslich glutenfreien Produkten vorbehalten.
Dadurch können wir garantieren für:
-
100 % Glutenfreiheit
-
Totale Reinheit
-
Höchste Bio-Qualität, direkt vom Feld in deine Küche
Erhältlich als:
-
Amaranth-Korn (ganz)
-
Amaranth-Popp (aktuell ausverkauft)
-
Amaranth-Flocken
-
Amaranth-Mehl
(→ Alle Produkte findest du demnächst auch in unserem Online-Shop, der noch am Entstehen ist.)
Das Beste pflanzliche Eiweiß der Welt
Amaranth enthält das am besten verwertbare pflanzliche Eiweiß überhaupt – kein anderes pflanzliches Lebensmittel hat eine so hohe biologische Wertigkeit.
Zum Vergleich (biologische Wertigkeit im Verhältnis zu Hühnerei = 100):
Besonders erwähnenswert:
Amaranth enthält die essentiellen Aminosäuren Lysin und Methionin, die in anderen Getreidesorten kaum vorkommen – und für Muskelaufbau, Zellregeneration und Stoffwechsel entscheidend sind.
Gesund für Körper & Geist:
• Lecithin fördert Konzentration, Gedächtnis & Nervenfunktion
• Ballaststoffe stärken die Darmflora
• Omega-Fettsäuren unterstützen den Cholesterinspiegel
• Geringe Kohlenhydrate – ideal für leichte, energiegeladene Ernährung
• Lysin & Methionin fördern Muskelaufbau, Regeneration und Immunabwehr
Fazit:
Amaranth ist besonders für Sportler, Kinder, Stillende, Vegetarier, Allergiker, Zöliakie Betroffene und geistig geforderte Menschen ein wahres Superfood aus der Region – sättigend, stärkend und leicht verdaulich.
So vielseitig ist Amaranth
Ob als Porridge, Bratling, Eintopf, Waffel, Power-Riegel oder glutenfreies Brot – Amaranth ist ein echtes Multitalent.
Sein fein-nussiger Geschmack macht ihn ideal für Süßes wie Herzhaftes.
🔗 → Hier findest du unsere Rezepte mit Amaranth
(Demnächst verfügbar – wir erweitern laufend.)
Nährstoffwunder im Mini-Format
Trotz seiner Winzigkeit enthält Amaranth eine beeindruckende Vielfalt an Vitalstoffen – hoch konzentriert, leicht verdaulich, sofort verfügbar.
