Energie pur: Amaranth-Energie-Balls ohne Zucker
- Anne Pfeiffer
- 29. Mai
- 2 Min. Lesezeit
„Die besten Snack-Kugeln, die ich je probiert habe – schmecken wie Dessert, geben aber Energie! Danke!“ – Marie Neff
Jetzt, wo du die Aufmerksamkeit deiner Leserschaft hast, lasse sie zu Beginn wissen, dass das Rezept erprobt und getestet wurde. Teile ein Zitat von einem deiner zufriedenen Leser, der das Rezept selbst ausprobiert hat. Du kannst das Zitat auch später noch einfügen, wenn du Kommentare von Lesern erhalten hast, so wie hier:
„Die besten Snack-Kugeln, die ich seit Jahren gegessen habe. Danke!“ – Marie Neff
Ob vor dem Workout, als 15-Uhr-Retter oder gesunder Mitternachtssnack – diese Amaranth-Energie-Balls sind mein persönlicher Gamechanger.Ich habe sie ursprünglich kreiert, als ich einen süßen Snack ohne Zucker und mit echten Nährstoffen gesucht habe.
Die Basis? Gepuffter Amaranth – mein Lieblingskorn, das nicht nur leicht ist, sondern auch Eisen, Magnesium und pflanzliches Eiweiß liefert.
Ich wollte etwas, das schnell geht, nicht gebacken werden muss und dabei richtig lecker ist. Heraus kam: ein saftiger, schokoladiger Snack mit Crunch, Biss und einem Hauch Zimt.Meine Freunde verlangen sie inzwischen regelmäßig – und heute teile ich das Rezept mit dir!
Amaranth-Energie-Balls: Der perfekte Snack für zwischendurch
Abschnitt 1: Deine Zutatenliste
Für ca. 12–15 kleine Bällchen brauchst du:
100 g gepuffter Amaranth
100 g weiche Datteln (entsteint)
2 EL Mandelmus (alternativ Cashew- oder Erdnussmus)
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
1 EL Chiasamen (optional: Leinsamen)
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Zum Wälzen: Kokosraspeln, Sesam oder Kakaopulver
Abschnitt 2: Anleitung (Schritt-für-Schritt)
Vorbereitung: Datteln grob hacken und bei Bedarf kurz in warmem Wasser einweichen (5 Min.), damit sie sich leichter verarbeiten lassen.
Masse mixen: Datteln zusammen mit Mandelmus und Kakaopulver in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer weichen Paste verarbeiten.
Zutaten mischen: Amaranth, Chiasamen, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben. Dattel-Kakao-Masse unterheben und alles mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Bällchen formen: Aus der Masse kleine Kugeln formen (ca. 2 cm Durchmesser).
Verfeinern: Nach Belieben in Kokosraspeln, Sesam oder Kakao wälzen.
Kühlen & genießen: Die Energie-Balls für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Danach genießen – oder in einer Box aufbewahren.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis zu 1 Woche frisch.
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